Cooking Club

#0 by Jonothan (Bye Bye TMD) (0 mesaje) at 2008-01-16 23:42:34 (849 săptămâni în urmă) - [Link]

Cooking CLUB sau Clubul Gospodinelor şi Gospodarilor, pagină unde toţi se împart cu experienţa sa
la bucătărie, postează reţete, sfaturi şi pur şi simplu discută despre gătitul mâncării!
Nu ezitaţi să postaţi reţete inventate de voi, suntem bucuroşi să vedem ce fantezie la
gătit are fiecare din voi şi noi.

Mă bucur nespus de mult că această pagină se bucura de o mare popularitate, de aceea,
ca să menţinem în ordine acest topic, a fost nevoie să recurgem la anumite reguli de postare a reţetelor.
Câteva reguli simple, care vor trebui respectate:

1. Reţetele care le expuneţi trebuie să fie frumos aranjate în pagină, bine structurate, în caz contrar nu vor fi incluse în linkul din pagina principală.

2. Structura reţetei trebuie să fie următoarea:

- Denumirea
- Ingredientele expuse consecutiv cu cantităţi exacte sau aproximative
- Modul de preparare descris într-o formă comodă şi înţeleasă
- Sunt foarte binevenite foto cu metoda de preparare sau macar cu varianta finală
- Observaţiile personale sau sfaturi din momentul preparării

3. Nu uitaţi că reţetele care le expuneţi pot fi din bucătăria oricaror ţări şi ar fi bine să concretizaţi acest lucru.

4. În acest topic este admis orice intervenţie tangentă acestei teme, cum ar fi deservirea deosebită a bucatelor pregătite, sau decorul mesei pentru ocazii speciale, sau tematice.

5. Încă o dată concretizez - nu puneţi reţete care pur şi simplu le găsiţi pe net sau în altă parte fără ca să le expuneţi în practica voastră - asta o poate face oricine! Vă rog, nu uitaţi acest lucru, altfel acest topic n-are sens.

Micul Dejun

#12 Блинчики С Творогом.
#37 Reţetă pentru blinele.
#38 Clătite.
#76 Tartine calde cu brânză Roquefort.
#98 Pâine cu usturoi şi ierburi.
#187 Alte clătite.
#297 Omletă cu salam şi ciuperci.
#437 Блинчики c 3-мя начинками от Фани .
#912 Blinele a la Naturalis
#945 «Оладушки»
#951 «Хычины»
#1155 Традиционный английский завтрак

ÎnchideЗакрыть

Masa & Cina

#44 Borş standard moldovenesc.
#91 Mămăligă.
#107 Cartofi cu curcan şi usturoi la rolă.
#146 Pirog cu ceapă.
#152 Pirog cu carne.
#161 Ouă de găină cu carne afumată.
#164 Pârjoale.
#183 Печень с яблоками.
#203 Pastă italiană.
#205 Sos din Parmezan.
#208 Tocăniţă din legume.
#219 Pireu cu usturoi.
#248 Французcкий луковый пирог.
#253 Peşte cu lămâie în rolă.
#274 Carne la cuptor.
#301 Веер из баклажана.
#341 Скумбрия маринованная.
#371 Sos din pulpe.
#372 Sos din pulpe 2.
#456 Mamaliga la cuptor
#458 Bulz tzaranesc & Bulz ardelenesc
#459 Gainusha cu susan
#482 Отбивные "lights"
#487 Картошка с мясом в соусе
#496 Pastari de El Moldovano
#499 Pastari a la Naturalis
#533 Chiftelutze si pirjoale/ Фарш для тефтелей и котлет
#538 PILAF cu CIUPERCI
#551"Картошечка со штрулями "
#567 Gustarica din ficat cu ceapa si morcov
#573 FRIPTURICA din ficat si pipote cu mamaliga boiereasca
#658 Пельмени по домашнему
#668 PASTA cu Parmigiano (italiana)
#684 PASTITSIO (greceasca)
#691 Carne umpluta cu ciuperci
#701 Piept de pui cu cartofi si mazare
#844 Pilaf cu carne de porc
#847 Gustarica din cartofi, bostanel si oua
#868 Cartofi & carne la cuptor " по холостяцки "
#869 Colţunaşi cu brânză
#886 Paste cu legume
#895 Spaghetti cu ciuperci
#954 «Рис с арахисом и овощной зажаркой»
#956 Inimioare cu cartofi
#995 MICI
#996 МАНТЫ
#1009 Zeamă de casă de la proaspata gospodina SiJay
#1016 Солянка мясная
#1031 Paste mediteraneene
#1074 ,, Gaina cu legume la cuptor"
#1138 Tocanitza cu ciuperci shi mamaliga
#1184 Paste cu chiftelute si cascaval
#1185 Pui cu ciuperci (mincare chinezeasca)
#1209 Cartofi copti in ulei / Жаренная картошка в фритюре
#1296 Pui cu legume
#1341 Hrisca cu carne de gaina
#1805 "another moldavian lazania"
#1805 Fajitas cu carne de pui
#2526 Самый простой рецепт мяса в горшочках "Всё,что было под рукой" )
#2546 Sushi by hoss
#2667 Soleankă

ÎnchideЗакрыть

Salate

#178 Salată „Floarea Soarelui”.
#232 Salată din conopidă.
#250 Conopidă cu ou.
#264 Salată de primăvară.
#333 Селёдка под шубой.
#377 Shuba
#923 Салат "Цезарь" с беконом
#949 Salata "Amore"

ÎnchideЗакрыть

Gustări

#491 Rosii umplute cu brinza si verdeata
#506 Pizza
#810 Oua in aluat
#828Помидоры/Огурцы с сыром и чесноком
#976 Oua prajite in piine
#991 Roshii umplute cu ciuperci shi orez
#1372 Betzishoare de crabi umplute cu cascaval + Pinguini
#1373 Coltzunashi kinezeshti
#1797 Rețeta / #1793 - foto Sushi
#2918 Arancini de orez
#3969 Gustare din șuncă

ÎnchideЗакрыть

Desert / Copturi

#8 Turte Dulci din Ghimbir.
#37 Aluat pentru pizza.
#84 Печенье "Ласточкино гнездо".
#135 Turtă cu mere.
#226 Chocolate Idiot Cake.
#248 Печенье "Ласточкино гнездо" 2.
#334 Dulceaţă din trandafiri.
#454 «Печенюшки Медовые».
#468 «Torta din portocale».
#472 «Torta cu ciocolata in 3 variante».
#483 "Placinta-turta cu brinza si mere"/"Пирог с творогом и яблоками".
#542 Печенье с имбирём и мармеладом "Звездочки"/Biscuiti cu ghimbir si marmelada "Stelutze".
#554 Пирог "ЗЕБРА".
#561 ВАТРУШКИ.
#585 Chec cu nuci /Кекс с орехом.
#628 CROSTATA (desert italienesc).
#649 Пирог "Импровизация"
#757 PIINICA DE CASA
#820 Напoлеон классический советский
#826 Пахлава "домашняя"
#884 Plăcinţele cu brânză
#888 INGHETZATA CU CIRESHE "JUBILEU" !!!
#898 Dulceata de capsuni clasica
#899 Dulceata din capsuni, caise, piersici sau alte fructe cu GELFIX
#969«Кекс с вишней и шоколадом»
#985«Пряник с вишней»
#1002 Îngheţată cu nuci pistachio (фисташки) şi miere
#1067 TORTA cu miere - "MEDOVIK"
#1067 Tort cu banane si ciocolata
#1813 Tort din clătite în formă de piramidă
#1813Prajitura cu mere (Шарлотка)
#2912Фруктовый десерт с йогуртом
#2912Ruladă din pandişpan cu umplutură de fructe
#4157Prăjitura din pandişpan cu fructe şi jeleu
Home-made Applepie and Bananapie. by ElMoldovano(facebook)

ÎnchideЗакрыть

Băuturi

#352 Cafea gustoasă - stil italian.
#604 Cafea + Ceai (extravagantza)
#617 Ice Cofee
#625 Ciocolata fierbinte
#712 CAFEA fiarta in lapte de capra
#1314 Shake de banane
#2895 Сангрия
Mojito ELMD Style
Cocktail Exotic Dream

ÎnchideЗакрыть

Meniuri de post

#719 HRISCA CU LEGUME
#722 Salata de post
#723 RISOTTO CON LA VERZA
#729 Cartofi umplute cu ciuperci
#760 RISOTTO CON ZUCHINE E CAROTTE "Pilaf cu dovlecei si morcov"
#764 CONOPIDA IN ALUAT
#768 PASTE CU FASOLE
#779 OREZ cu SOS DE LEGUME

ÎnchideЗакрыть

Décor

#191 Салфетки-цветы.
#192 Aranjarea mesei în stil naţional.
#277 Салфетки с карманами.
#290 Салфетка – „Бабочка”.
#508 Infrumusetarea gustarilor reci

ÎnchideЗакрыть

Altele

#430 Oală sub presiune / Скороварки
#460 Лук на окошке
#552 ЗИРА - восточная специя
#701 Importanta MAZAREI
#802 О рисе и его пользе

ÎnchideЗакрыть

Video

Carne cu legume de ElMoldovano

ÎnchideЗакрыть

Pizza de casă

ÎnchideЗакрыть

Site-uri utile

http://ogoloda.li

ÎnchideЗакрыть

Atenție!

! wrote:

ÎnchideЗакрыть

Mulţumim mult lui Naturalis
pentru crearea iniţială a topicului!
La temă au contribuit în special Jankar, Jeka♥ și restul utilizatorilor!

Editat de către Jonothan la 2014-10-10 23:05:27

Mesaj util ? Da 172 puncte

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 ... 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336
<< Precedenta Următoarea >>

#976 by PAVIA (User) (0 mesaje) at 2008-06-20 23:41:10 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#978 MosCraciun, "... ... numa k fara inimioare ..." - asta nu e o problema. Un pic de fantezie si capacitatea de a minui cutitul (in bucatarie) si poti sa faci si inimioare, si stelute, si tot ce vrei... :wink:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#977 by tashenka (ţiuţiuţiu) (0 mesaje) at 2008-06-20 23:42:22 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#980 Slabutza, :wub:

#980 Slabutza, "... dar tre sa fac mai multa minkare :nyam:

..." - oleak :shifty:

#981 PAVIA, "... capacitatea de a minui cutitul (in bucatarie) ..." - bine k ai concretizat :mosking:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#978 by MosCraciun (~Baiet Bun~)( Хирург пе планте ) (0 mesaje) at 2008-06-21 00:29:05 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#981 PAVIA, nu'i kestia k nu pot minui cutitul de bucatarie ... nici vorba ! pur si simplul inimioare nam cui da ...

Mesaj util ? Da 0 puncte

#979 by GreenDay (Power User) (0 mesaje) at 2008-06-21 00:33:26 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#976 PAVIA, pare ceva interesant şi gustos :nyam:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#980 by fanya

(VIP) (0 mesaje) at 2008-06-21 16:52:36 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

эм.. ну так как вишни было почти ведро.. а съесть ее так никто и не решается :lol:

приходится печь кое-какие сладушки, чтоб хоть не пропала =))))
значитЬ.. по рецепту тульского пряника сделала пряник с вишенкой, або и варенья тоже в доме - ни грамма :lol:

«Пряник с вишней»

нам понадобится:
- 100 гр.сливочного масла (или маргарина )
- 1 стак.сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 ч.л соды (не гасить!)
- 1 ст.л корицы молотой
- 2-3 ст.ложки меда

- мука
- вишня
- лимонный сок

Приготовление:
- взбиваем в пену яйца с сахаром, добавляем соль, теплое масло, корицу, соду, мед - перемешиваем
- ставим на водяную баню на 10 минут, помешиваем, до однородной массы
- добавляем просеяную муку (у меня ушло около 3-х стаканов)
- тесто должно быть эластичное, не очень крутое.
- раскатываем 2 коржа: первый лучше всего раскатывать сразу на пергаменте, або тесто рвется очень легко (бумагу для выпечки смазываем маслом сливочным).
- выкладываем на корж вишню: половинки, в рядочки, по всей поверхности теста
- делаем сироп: 2 ст.ложки лимонного сока + 2-3 ст.л сахара = разогреваем помешивая минут 5
-> сбрызгиваем вишню и корж
- накрываем вторым коржом, защипываем края
- если осталось тесто, можно слепить фигурки/полосочки и т.д. и украсить сверху.
- далее отправляем в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне (у меня 180гр) минут 25-30 - но опять же, зависит от духовки - до зарумянивания (и проверить спичкой)

- выключаем огонь
- делаем опять сироп-глазурь: 3 ст.л лимонного сока + 1 ст.л. воды + 4 ст.л. сахара -> разогреваем помешивая 5 мин.
- достаем из духовки и горячим сиропом поливаем горячий пряник
- оставляем, чтоб остыл.

Приятного Аппетита!

Mesaj util ? Da 0 puncte

#981 by slazer

(...don't let the Sun go down...) (0 mesaje) at 2008-06-21 20:07:36 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#985 fanya, si iar papi singura ?? :beee:

p.s. ma apuk si eu akush de facut minkare :rolleyes:

daca nu scriu peste vrio 2 ore anuntati Ambulanta :rofl:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#982 by nicoletic (sweet cherry) (0 mesaje) at 2008-06-21 20:21:09 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#986 slazer, :rofl:

dar de data asta sa nu fii darnic si sa serveshti vecinii :mosking:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#983 by Nikole (Knight of TMD) (0 mesaje) at 2008-06-21 20:23:36 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#985 fanya, vad ca esti o gospodina excelenta...miine voi face si eu ceva gustosel.. de fapt inca nu stiu ce....

Mesaj util ? Da 0 puncte

#984 by CKAHEP (Take a look inside... My soul is missing !) (0 mesaje) at 2008-06-22 00:25:00 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#986 slazer, "... daca nu scriu peste vrio 2 ore anuntati Ambulanta ..." - Chematzi ambulantza ! au trecut 4 ore !! :rofl:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#985 by slazer

(...don't let the Sun go down...) (0 mesaje) at 2008-06-22 16:49:41 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#989 CKAHEP, "... Chematzi ambulantza ! au trecut 4 ore !! :rofl:

..." - is jiu nna :beee:

experimentul a trecut ku succes

#987 nicoletic, "... dar de data asta sa nu fii darnic si sa serveshti vecinii ..." - nea la nimi ,, numa mie ... plus am vecini batrini pe alturi numai ,, ashe ka nu prea are sens sa ii servesc

Mesaj util ? Da 0 puncte

#986 by durdom (ujasnax) (0 mesaje) at 2008-06-25 15:40:18 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

Roshii umplute cu ciuperci shi orez

Ingrediente pt 4 portzii:
150 gr ciuperci proaspete (shampinion)
150 gr orez
8 roshii
60 gr cascaval
1 ceapa mare
1 dinte de usturoi
2 linguri ulei de masline
Piper
Sare
200 ml vin alb sec
350 ml bulion de gaina
Citeva fire de patrunjel

Modul de preparare:
1. Ciupercile se feliaza la fel si se prajesc intr-o lingura de ulei de masline, se sareaza, condimenteaza si se scot din tigaie.
In uleiul de masline ramas se adauga a 2-a lingura de ulei de masline, se pune ceapa feliata si usturoiul maruntit. Se toarna orezul in amestesc si se prajeshte pina la rumenirea cepei.
Se adauga 100 ml din vin si se lasa la foc mediu pt 30 min sub capac.
2. Se incalzaste rola pina la 200 grade.
Roshiilor li se taie “capacul” shi se scot semintele. Capacul nu se arunca.
Se rade cashcavalul , ½ din el se amesteca cu ciupercile shi amestecul de orez, ceapa shi usturoi, se pot aduga citeva fire de patrunjel maruntzite.
Roshiile sunt umplute cu acest amestec si se presoara la sfirshit cu cashcavalul ramas, dupa care se pune “capacelul” .
3. Intr-un vas se pun roshiile umplute, se adauga bulionul si vinul ramas, si se lasa la foc pt 25 de minute
Cind sunt scose din rola se pot infrumusetza cu patrunjel si servite la masa cu smintina.

Editat de către durdom la 2008-06-25 22:56:06

Mesaj util ? Da 0 puncte

#987 by Nikole (Knight of TMD) (0 mesaje) at 2008-06-25 18:30:57 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#991 durdom, OMG.... :nyam:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#988 by Naturalis (Heal the World) (0 mesaje) at 2008-06-26 00:33:48 (826 săptămâni în urmă) - [Link]

#991 durdom, ooooo, buna gustarica!! merci :airkiss:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#989 by paschka13 (Sorino4ka's Husband) (0 mesaje) at 2008-06-27 14:00:23 (825 săptămâni în urmă) - [Link]

Need Help! - Знает ли кто где можно (есле можно) найти хлопья мендаля в Кишинёве? (eng. - "Almonds" а именно - Sliced Almonds)

Mesaj util ? Da 0 puncte

#990 by tashenka (ţiuţiuţiu) (0 mesaje) at 2008-07-02 16:34:31 (825 săptămâni în urmă) - [Link]

Mesaj util ? Da 0 puncte

#991 by MosCraciun (~Baiet Bun~)( Хирург пе планте ) (0 mesaje) at 2008-07-02 17:25:48 (825 săptămâni în urmă) - [Link]

mi'o fost dor de clubul acesta daq cesna :'-(

Mesaj util ? Da 0 puncte

#992 by tashenka (ţiuţiuţiu) (0 mesaje) at 2008-07-03 09:49:46 (825 săptămâni în urmă) - [Link]

#996 MosCraciun, :console:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#993 by Raduc92 (Power User) (0 mesaje) at 2008-07-05 23:12:39 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

oamni postatzi va rog receta cum se fac micii , care e secretul??? Ca am increcat odata si cind puneam frsul pe gratar se farima

poate trebu de adaugat ceva in carne???

Mesaj util ? Da 0 puncte

#994 by MosCraciun (~Baiet Bun~)( Хирург пе планте ) (0 mesaje) at 2008-07-07 01:40:51 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

#998 Raduc92, incearca cu clei PVA ... in cel mai rau caz cu scoci ... :whistle2:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#995 by Naturalis (Heal the World) (0 mesaje) at 2008-07-07 10:57:41 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

#998 Raduc92, <ie mi-a spus cineva ca reteta miciclor de fapt e in apa minerala care se adaoga si inmoaie bine farshul.....mai in scurt ioata o reteta:

MICI

- 0,5 kg carne de vita/porc
- 2 capatzini de usturoi nu mari
- sare
- piper negru
- apa minerala pina se inmoaie bine aluatul

Carnea se da de 2 ori prin masina de tocat. Amestecul gata se pune 3 ore la frigider minimum, mai bine peste noapte.

Mesaj util ? Da 0 puncte

#996 by CKAHEP (Take a look inside... My soul is missing !) (0 mesaje) at 2008-07-08 22:37:34 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

Salut tuturor !

Am fost recent la odihna shi am myncat acolo ceva ce m-a impresionat foarte tare, o myncare exceptzionala din punct de vedere a modalitatzii de gatire, cyt shi a gustului =)

Seamana putzin cu pelimenele, dar dupa ce gushti, observi marea diferentza dintre ele

Din pacate am reushit sa gasesc informatzie shi receta doar in limba rusa.

Enjoy

Манты

Манты́ — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, известное под другими названиями также в Китае (баоцзы) и Пакистане, состоящее из мясного фарша в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты-каскане).

Фарш

В оригинальном рецепте[источник?] фарш состоит из нарубленной говядины, конины, верблюжатины или баранины (в китайском рецепте фарш может состоять также из свинины) и лука с добавлением кусочков мелко нарубленной тыквы. Для вкусовой гаммы в фарш также могут добавляться кусочки птицы.

Иногда в фарш кладут маленькие кусочки вымени, верблюжьего горба, курдючного сала. Вместо тыквы может использоваться морковь или иной овощ, способный, разварившись дать немного сока для сочности и мягкости мяса. Иногда, кроме лука, добавляют дополнительно чеснок. Узбеки и уйгуры довольно часто вместо тыквы используют растение жусай. Существует вариант мантов только с тыквой без мяса. В приморских регионах Китая встречается использование креветок в качестве основной составляющей фарша.

Ингредиенты (на четыре порции мантов) :

1.Граммов триста свежей баранины, хорошо упитанной и, желательно, курдючной. Баранину можно заменить, конечно, и свининой, но тоже хорошо упитанной.

2. 20-30 граммов бараньего (или свиного) сала. При недостаточно жирном мясе количество сала можно удвоить.

3. Семь-восемь средних головой лука.

4.Одно яйцо.

5. Примерно стакан пшеничной муки.

6.Постакана холодной воды.

7.Чайнную ложку соли, щепотку красного молотого и щепотку черного молотого перца, щепотку зиры.

Поэтапное приготовление блюда :

Итак, сначала мелко-мелко режем мясо. Ножом и только ножом. Столь же мелко режем и сало.

Tеперь лук. Объясню, почему лука должно быть много, примерно в полтора раза больше, чем мяса. Именно лук, а не мясо, придает этому блюду только ему присущий шарм, аромат и вкус, а также из-за сочной "структуры" компенсирует нехватку сала (слишком жирное блюдо не каждому может быть по душе). Лук, как и мясо опять таки измельчаем ножом.

Далее смешиваем лук с мясом и салом, немного подсаливаем и перчим красным молотым перцем и столь же молотым, но черным.

Теперь занимаемся тестом. Изготовление теста для манты, должен сказать, это чисто мужская работа. Здесь нужна определенная сила и женским ручкам с этой работой качественно не справиться. Итак, разбиваем в миску одно яйцо, вливаем полстакана холодной воды, всыпаем полчайной ложки соли, размешиваем до "растворения" желтка и, подсыпав примерно стакан муки, поначалу вымешиваем крутое тесто, при необходимости добавляя муку (на моем снимке теста немного больше, но часть его предназначена была для других нужд). Сразу оговорюсь: на яйце и воде получается "жесткое" тесто. Тот, кто предпочитает тесто помягче, вместо воды добавляет такое же количество молока, не разбивая, разумеется, в молоко яйцо.

Замесив тесто в миске, вынимаем его оттуда и начинаем с ним "работу". Вот где нужны именно мужские руки и мужcкая сила. Чем крепче и тщательнее уминается тесто, тем слаще и "выразительнее" оно становится . Иными словами тесто, прежде чем его считать готовым, нужно помять.
Hа всё про всё у тебя должно уйти не менее 20 минут.

Дальше - уже проще. Хорошо и равномерно умятому тесту даем немного отдохнуть. Тем временем ставим нижнюю часть мантовницы-пароварки, наполненную водой, греться на плите.
Затем разрезаем тесто на четыре одинаковых брусочка (по количеству "этажей" в пароварке).

Каждый брусочек делим на восемь-девять частей - по количеству мантов, которые гипотетически разместятся на каждом "этаже" пароварки.
Формируем из полученных кусочков шарики величиной с грецкий орех.

И, чуть примяв каждый шарик пальцем, раскатываем его в очень тонкую лепешку - примерно 10 см в диаметре.

А теперь внимание! От толщины раскатанной нами лепешки будет зависеть, понятное дело, толщина теста на готовых манты. Здесь существует два разных подхода, основанных, на мой взгляд, только на вкусовых пристрастиях, не более. Если кому нравится уж о-о-очень тонкое тесто, тот раскатывается его тоньше бумажного листа (не забывая подсыпать муку). Кто любит тесто потолще (не в палец, конечно, толщиной), тот, соответствующим образом его и раскатывает. В любом случае хорошо мятое тесто позволяет раскатывать себя на какой угодно манер.
Итак, раскатав шарики, укладываем на каждую лепешку начинку - примерно по столовой ложке.

Затем начинаем формировать манты. Делается это так: пальцами одной руки в любом месте берется краешек раскатанной лепешки. Пальцами другой руки ухватывается краешек на строго противоположной стороне лепешки. Эти условные концы сводятся над начинкой и защипляются. Вот так.

[img] http://www.dunduk-culinar.ru/images/1145_.jpg[/img]

Таким образом свободными остаются два полукруга слева и справа, если представить что полуфабрикат изделия лежит параллельно нам. Находим верхние точки на этих полукружьях, сводим их над начинкой и ранее защипанными "концами" и вновь защипываем. Получается такой почти квадратный мешочек.

А коль он квадратный, стало быть у него четко есть четыре конца. Так вот, эти концы просто попарно соединяем друг с другом, потом легким движением ладони придаем мантам прямоугольную форму.

Теперь донышко каждого полуфабриката следует слегка окунуть в растительное масло, налитое в блюдечко. Это предотвратит манты от прилипания к ярусу пароварки.
Готовый полуфабрикат укладываем на ярус.

Повторяем все операции с остальным тестом и начинкой, вставляем ярусы с манты в пароварку, а пароварку устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой.

Готовим манты при плотно прикрытой крышкой минут 40-45. Кипение воды под пароваркой должно быть достаточно бурным, о чем засвидетельствует вырывающийся из-под крышки пароварки пар. Готовые манты аккуратно "перегружаем" в большое блюдо, обильно поливаем их сливочным маслом и посыпаем черным молотым перцем. Вот так:

P. S . : Din propria experientza, se servesc cu smyntyna proaspata shi piper negru

Mesaj util ? Da 0 puncte

#997 by dinutz (Flame Lips) (0 mesaje) at 2008-07-08 22:43:29 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

#1001 CKAHEP, :nyam:

am mancat si eu la niste prieteni (din Mongolia) mante (whatever!) si erau delicioase.. :nyam:

doar ca erau prajite in tigaie.. :unsure:

Mesaj util ? Da 0 puncte

#998 by CKAHEP (Take a look inside... My soul is missing !) (0 mesaje) at 2008-07-08 22:45:31 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

#1002 dinutz, Eu am pus metoda originala de pregatire, dar ele se mai pot pregati prin alte metode, ca fierberea ( coltzunashii ), shi de asemenea se pot praji, ynsa astfel ele pierd din originalitatea gustului

Mesaj util ? Da 0 puncte

#999 by moon (Power User) (0 mesaje) at 2008-07-09 00:29:07 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

da...foarte bune mantyurile..

si mie plac..si le fac din cand in cand..e mult mai simplu decat cu coltunasii..

si e gustos...

Mesaj util ? Da 0 puncte

#1000 by Naturalis (Heal the World) (0 mesaje) at 2008-07-09 15:23:41 (824 săptămâni în urmă) - [Link]

#1001 CKAHEP, merci, o sa incercam neaparat!

Mesaj util ? Da 0 puncte

Forum Index > Chat > Sănătate > Cooking Club