Prepararea aluatului de pandişpan constă în urmatoarele operaţii:

1. Ouăle se amestecă bine cu zahăr 25-30 min. pînă la dispariţia cristalelor de zahăr şi mărimea în volum de 2,5-3 ori. Compoziţia devine densă, îşi menţine bine forma, culoare este albă cu nuanţe crem.
2. La sfîrşitul baterii se adaugă esenţa de rom sau vanilie.
3. Făina se amestecă în prealabil cu amidon.
4. În compoziţia obţinută se adaugă făina amestecată cu amidon. Compoziţia se amestecă uşor pînă la formarea unui aluat omogen fără incluziuni de făină.

Făină (c/s) - 300g.
Amidon - 75g.
Zahăr - 370g.
Ouă - 10-11 b.
Esentă (de rom sau vanilie) - 4g.

Prepararea prăjiturii constă din următoarele operaţii:

1. Se prepară siropul pentru îmbibare ( fierbem apă cu zahăr).
2. Se prepară umplutura de fructe ( fierbem gemul cu zahăr).
3. Se prepară jeleul.
4. Pandişpanul copt se taie pe orizontală în două fîşii.
5. Primul strat de pandişpan se îmbibă cu sirop de zahăr şi se unge cu umplutură de fructe(gemu).
6. Al doilea strat de pandişpan se răstoarnă cu crusta în jos, se îmbibă cu sirop şi se unge cu umplutura de fructe.
7. Fîşia de pandişpan se împarte în prăjituri cu ajutorul părţii  ceascuţite a cuţitului.
8. Fructele aşezate se acoperă cu jeleu cald la t.60'C, la început fructele sunt stropite, iar după ce jeleul se întăreşte puţin se acoperă complet cu jeleu.
10. Cînd jeleul se întăreşte, fîşia de pandişpan se taie cu cuţitul muiat în apă fierbinte în felii - prăjituri.